المقادير
عجينة الكريب المالحة
- غ فرينة ( طحين )250
- بيضات 04
- لتر حليب 1/2
- ملعقة صغيرة ملح
- ملاعق صغيرة زيت أو زبدة ذائبة و باردة03
عجينة الكريب الحلوة
- غ فرينة ( طحين )500
- لتر حليب01
- بيضات06
- غ سكر غبرة75
- ملاعق أكل زيت أو زبدة ذائبة وباردة02
- رشة ملح
طريقة تحظير عجينة الكريب:
(حلوة أو مالحة).
أضيفي الطحين ثم اخلطي جيدا مع البيض , أفرغي الحليب من حين لآخر ( إذا أفرغت الحليب بسرعة ستتكون لديك حبيبات ) .
لما يتم دمج كل الطحين , أضيفي الزيت أو الزبدة الذائبة و الباردة . ستتحصلين على عجينة ملساء مكونة شريط ز هنا تكون العجينة جاهزة , دعيها تستريح لمدة ساعة.ملاحظة : لا تظيفي السكر إلى عجينة الكريب المالحة .
تقنيات الطهو:
بمجرد إنتهاء مدة الإستراحة , ضعي مقلاة كبيرة على النار . أدهنيها بزبدة ذائبة و زيت و خذي العجينة بملعقة كبيرة الحجم ( غراف) في يد ك و اقبضي ذيل المقلاة باليد الاخرى . أفرغي العجينة في المقلاة مباشرة , أميليها بحركة دائرية , لتوزيع العجينة في قاع المقلاة و الحصول على فطيرة كريب دائرية .
دعي الفطائر تطهو على نار متوسطة دقيقة واحدة تقريبا ثم أقلبيها بحذر بواسطة الملعقة المسطحة التي تجعليها تحت الفطيرة لرفعها و قلبها لطهو الجهة الأخرى .
انزعي المقلاة من النار و ضعي الفطيرة في صحن كبير . أدهني المقلاة بالزيت من جديد و أطهي فطيرة ثانية بنفس الطريقة حتى تنتهي العجينة .
