فطائر الكريب

المقادير

عجينة الكريب المالحة

•  غ فرينة ( طحين )250
•  بيضات 04
•  لتر حليب 1/2
• ملعقة صغيرة ملح
•  ملاعق صغيرة زيت أو زبدة ذائبة و باردة03

عجينة الكريب الحلوة

• غ فرينة ( طحين )500
•  لتر حليب01
•  بيضات06
•  غ سكر غبرة75
•  ملاعق أكل زيت أو زبدة ذائبة وباردة02
• رشة ملح

طريقة تحظير عجينة الكريب:

 

(حلوة  أو مالحة).

 أخفقي البيضات كاملة على شكل أومليت مع السكر و الملح .

أضيفي الطحين ثم اخلطي جيدا مع البيض , أفرغي الحليب من حين لآخر ( إذا أفرغت الحليب بسرعة ستتكون لديك حبيبات )  .

لما يتم دمج كل الطحين , أضيفي الزيت أو الزبدة الذائبة و الباردة . ستتحصلين على عجينة ملساء مكونة شريط ز هنا تكون العجينة جاهزة , دعيها تستريح لمدة ساعة.

ملاحظة  : لا تظيفي السكر إلى عجينة الكريب المالحة .

تقنيات الطهو:

بمجرد إنتهاء مدة الإستراحة , ضعي مقلاة كبيرة على النار . أدهنيها بزبدة ذائبة و زيت و خذي العجينة بملعقة كبيرة الحجم ( غراف) في يد ك و اقبضي ذيل المقلاة باليد الاخرى . أفرغي العجينة في المقلاة مباشرة , أميليها بحركة دائرية , لتوزيع العجينة في قاع المقلاة و الحصول على فطيرة كريب دائرية .

دعي الفطائر تطهو على نار متوسطة دقيقة واحدة تقريبا ثم أقلبيها بحذر بواسطة الملعقة المسطحة التي تجعليها تحت الفطيرة لرفعها و قلبها لطهو الجهة الأخرى .

انزعي المقلاة من النار و ضعي الفطيرة  في صحن كبير . أدهني المقلاة بالزيت من جديد و أطهي فطيرة ثانية بنفس الطريقة حتى تنتهي العجينة .