بسكويت بالليمون

المكونات (شخص واحد): حوالي 25 قطعة

•  120غرام من السكر.
•  110غرام من طحين الذرة.
• 150 غرام من طحين القمح.
•  صفار البيض 2.
• 65 غرام زبدة لينة  مكعبات.
•  60غرام مكعبات مرغرين لينة   (قليلة الدسم).
•  قليل من الملح.
•  ملعقة صغيرة قشور ليمون مبشورة.
•  ملعقة كبيرة عصير ليمون.

التحضير:

•  نسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
•  تخلط كل من الزبدة والسمن والسكر والملح في وعاء حتى الحصول على رغوة.
• نضيف صفار البيض وعصير الليمون وقشر الليمون و يحرك المزيج .
• نضيف تدريجيا الدقيق المنخول ونشكل كرة عجين.
•  نذرو قليل من الطحين على سطح العمل ثم نمدد العجينة حتى نحصل على سمك 2 او 4 ملمتر.
• باستعمال طابع خاص بالبسكويت تقطع العجينة الى عدة دوائر و توضع داخل صينية على ورق الطبخ.
•  توضع في الفرن مدة 20 دقيقة مع مراقبة العملية لتفادي الاحتراق.
•  تخزن في وعاء محكم.