موفين الشوكولاتة والإجاص

المقادير:

الخليط رقم 1:

• 250غرام طحين ابيض.

• 100 غرام شوكولاتة مفرومة.

• نصف كيس خميرة كيميائية.

• ملعقة صغيرة من البيكربونات (غير ضرورية).

• قليل من الملح.

الخليط رقم 2:

• 200 غرام سكر.

• 2 بيض.

• 100 غرام زبدة جد لينة (يمكن تذويب الزبدة ثم تترك لتبرد).

• ملعقة كبيرة عسل سائل (غير ضوري).
• حبة ونصف من الاجاص المحفوظ داخل السيروم.

للتجميل :لوز على شكل شرائح رقيقة.

طريقة التحضير:

• توضع كل لوازم الخليط الأول في وعاء وتخلط جيدا.

• في وعاء اخر يخلط كل من البيض والسكر حتى نحصل على خليط ابيض ثم نضيف كل من الزبدة، الفانيلا والعسل ثم نواصل الخلط جيدا.

• بواسطة شوكة نقوم الان بسحق الاجاص (نتركه خشن نوعا ما) بعد ذلك نضيفه الى الخليط رقم 2 مع ملعقتين اكل من السيروم الموجود في علبة الاجاص.

• نسكب الخليط السائل رقم2 على الخليط رقم 1 ونحرك قليلا لتبليل الطحين فقط (لا داعي لمحاولة فك الكتل الصغيرة الناتجة). 

• نسكب حوالي 2/3 من الخليط داخل كل قالب طبخ.

• نقوم بالتجميل باستعمال شرائح اللوز.

• يوضع الكل داخل الفرن على درجة 180 مئوية (رقم 6) مدة 20 دقيقة.

كريات السبانخ بالجبن و اللحم

المقادير:

•  2 قطع جبن.
• 400غ لحم مفروم.
• 3 حزمات سبانخ مطهي.
• 5 فصوص ثوم.
• 2 بيض.
• 3 حبات طماطم.
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 ملاعق صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
• 1 كوب زيت.
• نصف كوب ماء.
• 3 ملاعق كبيرة خبز مسحوق.

طريقة التحضير :

• شكل كريات اللحم المفروم مع السبانخ و البيض و الجبن ,2فصوص ثوم مسحوق , نصف كمية الملح , فلفل أحمر و مسحوق الخبز.
• وضع الكريات في صينية مدهونة بالزيت و رشهم بقليل من الزيت, و تركها بالفرن لمدة 30 دقيقة . 
• ثم نقوم بتحضير صلصة الطماطم المسحوقة و الطماطم المركزة بإضافة الفليفلة الحمراء و الثوم المتبقي , الملح , الزيت , ماء ساخن لدرجة الغليان.
• و بعد ذلك نغطي كريات السبانخ بالصلصة التي  قمنا بتحضيرها ثم نرجع الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.

بينييه كرنفال الألزاس

المقادير لثمانية أشخاص:

• 500 طحين أبيض مغربل.
• 25 سنتلتر حليب دافئ. 
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 بيض.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الكرز (اختياري) .
• 75 غرام زبدة.
• قليل من الملح.
• 20 غرام خميرة خبز.

طريقة التحضير: 

• نضع كل اللوازم وسط الطحين ثم يعجن الكل جيدا حتى نحصل على عجينة لينة و جيدة التهوئة.
• نمدد العجينة حتى تصبح بسمك 1 سنتمتر.
• نقوم بتقطيع قطع صغيرة على شكل مربعات أو معينات أو دوائر.
• نقلي الكل في زيت متوسطة السخونة مدة 5 دقائق.
• نقوم بتقطير البينييه من الزيت.
• نقوم برش كل قطعة بقلليل من السكر الأبيض العادي أو الناعم.
• يمكن ان نضيف القليل من القرفة.
• تقدم دافئة أو باردة.  

 

  

محشي البطاطس بالجبن

المقادير:

• 3 قطع جبن Vache qui rit.
• 5 إلى 6 حبات بطاطس.
• 2 بيض.
• 2 فصوص ثوم.
• 1 بصل صغير أخضر.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 2 ملاعق أكل طحين أبيض.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• تقشر البطاطس وتغسل ثم تبشر و توضع في منشفة للتجفيف.
• تضاف باقي المقادير و تخلط جيدا.
• تسخن الزيت في المفلاة .
• يؤخذ القليل من الجبن و يغلف بالبطاطس المبشورة ثم يضغط و يوضع في المقلاة.
• ينزع من الزيت بعد أن يحمر من الجانبين.
• يقدم ساخن أو دافئ.