كعكة باللوز و الاجاص

اللوازم:

• لفة رقائق عجين تباع في المحلات.
• 4 اجاص.
• 130 غرام بودرة لوز.
• 2 بيض.
• 2 من بياض البيض.
• 50 غرام سكر.
• عصير نصف حبة ليمون.
• قرصة ملح.

التحضير:

• نمدد رقائق العجين على صينية خاصة بالكعكة ثم نضع فوقها ورقة من ورق الطبخ.
• باستعمال فرشات نقوم بثقب الورق و العجين في عدة اماكن ثم  نغطي ورق الطبخ بالستعمال اي من البقول الجافة.
• نضع الكل في الثلاجة لمدة 10 دفائق.
• نشغل الفرن في الوضع 4 حتى بلوغ 180 درجة طبعا يجب الانتظار قليلا لبلوغ ذلك.
• نضع العجينة لمدة 15 دقيقة.
• الان ننزع البقول و الورق و نعيد وضع العجينة في الفرن مدة 3 دقائق.
• نخرج الان العجينة مع ابقاء الفرن مسغل.
• نمزج البيضتان مع بودرة اللوز.
• نضيف قرصة ملح الى بياض البيض ونقوم بالخلط و ذلك باستعمال الالة حتى نحصل على رغوة متماسكة.
• نصب بالتدريج ملعقتان من السكر على الرغوة مع التحريك في نفس الوقت لمدة دقيقة.
• نمزج الكريمة المتحصل عليها من خليط بودرة اللوز و البيض مع الرغوة المتحصل عليها.
• نضيف بحذر السكر المتبقى.
• نمدد الكل على العجينة بعد ان تكون قد بردت.
• نقطع كل اجاصة في النصف و نقشرها ثم ننزع البذور.
• نقطع قطع الاجاص الى شرائح سميكة و نضيف لها عصير الليمون.
• نضع الاجاص على كريمة اللوز ثم ندخلها ففي الفرن لمدة 40 دقيقة حتى نلاحظ احمرار الرغوة.
• نخرج الصينية من الفرن و نتركها تبرد قبل تذوقها.

ملاحظة:  يمكن استبدال الاجاص بالكرز فهو كذلك لذيذ.