موس الشكولاتة السوداء

اللوازم:

• 145 غرام شكولاتة سوداء تركيز 64% من الكاكاو.
• 75 غرام زبدة نصف مالحة.
• 3 بيض.
• 20 غرام سكر عادي.
• 20 غرام سكر بودرة بيضاء.

التحضير:

• نقوم بتقسيم 125 غرام من الشكولاتة الى قطع ثم نذيبها في حمام ماري مع الزبدة.
• نعزل بياض و صفار البيض.
• نصب الشكولاتة المذابة في وعاء و نضيف لها 2 من صفار البيض .
• نخلط جيدا ثلاثة من بياض البيض  ثم نضيف 20 غرام سكر و نواصل الخلط حتى نحصل على رغوة بيضاء.
• نضيف الرغوة الى الوعاء الاول الذي يحتوي على الشكولاتة.
• يسكب الخليط الاخير في اربعة من الاوعية الخاصة و توضع في الثلاجة مدة ساعة او اثنين.
• في الاخير نبشر الشكولاتة المتبقية و ننثرها على كل واحدة من الاربعة اوعية و ننثر كذلك بودرة السكر.
• نقدم موس الشكولاتة باردة  كما يمكن اضافة القليل من القهوة المركزة اثناء تذويب الشكولاتة و ذلك لتغيير الذوق.