كيش طماطم و كوسة

اللوازم لأربعة اشخاص:

• 300غرام عجين فطائر.
• 1 بصل.
• 2 كوسة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 3 بيض.
• 25 سنتيلتر حليب نصف منزوع الدسم.
• 4/1 ربطة بقدونس مسطح.
• ملح+ فلفل اسود. 

طريقة التحضير:

• تحضر العجينة.
• نقشر و نفرم البصل.
• نغسل الكوسة ثم ننزع جهة الطرفين تقسم كل واحدة طولا الى اثنين و تفرم باستخدام الالة.
• نقشر الطماطم وننزع البذور ثم نقطعها الى مكعبات صغرة.
• نضيف قليل من زيت الزيتون الى وعاء الطبخ ثم نذيب البصل دون الوصول الى الاحمرار بعد 5 دقائق نضيف الكوسة  لمدة 5 او 6 دقائق اخرى.
• نسخن الفرن الى درجة 180 مئوية.
• نأخذ وعاء اخر ونخلط البيض مع الحليب  ثم نضيف الكوسة المطبوخة سابقا و نصف من مكعبات الطماطم و الملح زائد الفلفل الاسود.
• نمدد العجينة في قالب مخصص للكيش ثم نصب الخليط الاخير و نضع الكل في الفرن مدة 35 دقيقة.
• اثناء عملية الطبخ تحضر اوراق البقدونس و تقطع.
• مباشرة بعد الاخراج من الفرن و نوزع البقدونس و مكعبات الطماطم المتبقية.